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情绪与营养的关系 —充分的改善EQ

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发表于 2018-4-8 09:17:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
情绪与营养的关系 —充分的改善EQ
我曾经与一些医师、营养学家及犯罪专家研究过青少年犯罪的问题,在过去的五年,世界上开发国家的青少年犯罪率都显著地增加,而青少年情绪,包括忧郁、自杀,以及暴力的问题也愈来愈严重。而少年犯中有超过2/3的人有不同程度的营养素缺乏,超过70%的人从小就被认为是好动儿。有60%对于糖类的摄取过量。
    少年监狱里的少年犯,在教育及感化后有30%不会再犯罪,当这些少年犯被指导从饮食中除掉那些所谓的“垃圾食物”,包括可乐、汽水、糖果等,并补充维生素、矿物质等营养素后,他们 不再犯罪的机会高达80%。这说明了小孩情绪的问题与饮食以及营养素的足够与否有直接重要的关联。
    生理学上,人体掌握情绪中枢有二个部位,一个位于大脑皮质,属于理性控制中心,使人能保持稳定的情绪,控制脾气,保持愉快心情的中枢。另一个地方位于脑干的一条带状的位置,医学上称为Limbic System(边缘系统),是掌管一个人的负面情绪,包括愤怒、沮丧、暴躁、饥饿、性冲动等的地方。
    一个大人经由经验、学习、教育等来加强理性控制中心,因此会有理智,而负面情绪中心,在非常情况下,如血糖太低(饥饿时)、睡眠不好、受感情的刺激、心理障碍时才会表现出来。对一个小孩来说,他的理性控制中心尚未成熟,因此负面情绪中心往往会表现较强烈,因为他们还是小孩,所以大人能了解与体谅。但是一个值得大家了解的生理现象是小孩子的情绪中枢与饮食的分配及营养素包括维生素、矿物质等的摄取足够与否,有很大的关系。
    当孩子的理性控制中心的细胞缺乏营养素时,将不能正常的发挥功能,此时位于脑干的负面情绪中心将主管情绪而使小孩子有负面的情绪表现。这也可以解释为什么情绪不稳、好动、脾气不好的小孩,当补充足够的维生素B群或钙时,他们以上情况会改变的原因。另外有些营养缺乏的孩子,虽然没有太多负面的情绪问题,但是他们会被父母或老师形容为“没有头脑”或是“忘了把脑袋带到学校”的小孩子,这些孩子,没有学习的兴趣,注意力不集中,常常坐着发呆,老师或父母教的一下子就忘了。每个孩子对于营养素的缺乏所引起的情绪反应程度不一样,有些孩子虽然饮食不当、营养缺乏,仍不至于有情绪的问题,但是这却是少数的。

1.门坎理论与脑内革命情绪
根据美国哈佛大学的实验,他们发现好动或行为异常的孩子,他们头发里面的钙、镁、铁和锌都严重缺乏。头发是最容易反应一个孩子身体里矿物质的浓度。他们也发现,钙钙和镁的孩子,都会有一种习惯性的动作,包括抓耳朵、眨眼皮、抓背、睡觉时要把手指放在嘴里吸允,或是睡觉时在床上滚来滚去、抓头发、吃手指、咬指甲,脚不停地动来动去,睡着后易打转、踢被、多梦、哭闹等等的肢体动作。他们又发现,缺少越多的孩子,他们的肢体动作越明显。
    在医学院里我们被教导,这些孩子是因为缺乏安全感而有以上的肢体动作。所以如果把他们的手指或奶嘴拿掉。他们就会哭,在医学上这叫门坎理论。这个理论是说,当刺激包括由感官器的耳朵、眼睛、鼻子及肌肉、消化器官产生进入大脑,会产生两种波,一种α(Alpha)波,我们称为舒服的波,譬如被拥抱,吃喜欢的食物,听到安慰的话等,在一个人的大脑皮质都会产生α波。另一种是β(Beta)波,是不舒服的波,包括胀气、饥饿、被骂等的刺激时,大脑会产生这个波。而当此际太多或太强时,也会使舒服的波变为不舒服的波。每个人都想让大脑产生α波,所以成人会藉着抽烟、冥想、祷告、吃东西或是慢跑等,使大脑多产生舒服的波, 这也是前一阵非常流行的脑内革命的理论。但是小孩子是不懂得这样做的,他们藉着肢体动作包括吃手指、抓头发、咬指甲等动作传达给大脑一个“是安全”的讯息,使大脑产生大部分舒服的波。
    但是科学家们也发现,脑内革命的思想改变与身体行为的产生,与细胞是否有足够的营养素有绝对的关系。当一个小孩营养素缺乏时,过滤Beta不舒服波的刺激的功能会降低,因此一点刺激即能产生不舒服的反应。加上小孩子根本不能体会大人所说的“改变思想”,而且他们也不知如何改变,因此对一个小孩来说,要让他们的行为、思想往好的方面发展,最主要的就是补充他们足够的营养素。
2.补充营养素解决多年痼疾
    有个病人20岁了,经常抱怨这里痛,那里不舒服,几乎从有记忆以来,就觉得全身不同地位每天都痛。他一直靠服用止痛药来解决问题,这说明他的脑部经常产生β波,使他有不舒服、痛的感觉。到20岁时,每天要吃5粒止痛药。第一次见到他时,我建议他每天大量的摄取维生素C及维生素B群,并给予钙的注射,每星期一次。四星期后,他告诉我,他从来没有感到如此舒服过,痛的感觉不在了。从小他的父母、医生、兄弟姐妹都怀疑他是心理有问题才会经常感到疼痛,那种负面的影响一直留在他心里。
3.有关情绪的营养素
    小孩子的情绪发育从一出生起就与营养素的足够与否有绝对的关系,甚至母亲在怀孕的时候是不是摄取到足够的营养素在直接影响到孩子出生以后情绪的变化,尤其是一岁前。在这里我要提醒初为人父母的或是家里有小于三岁孩子的父母特别注意孩子营养素的摄取是否足够。很多心理学家已经发现,一个孩子前三年情绪的发育大大地影响到长大以后人格的发育。
    有一天,有对夫妇带着他们一岁半的孩子来到我诊所,可以看得出来这对父母非常的疲惫,他们很高兴多年期盼的孩子出生了,但这个孩子却让他们困扰且疲惫不已,因为这个孩子从一出生就睡得非常不好。在前六个月,晚上总是睡一两个小时就哭闹,这个做妈妈的半夜要起来好几次来哄骗这个孩子,喂他牛奶或是抱在椅子上坐,不然就是抱着这个孩子走来走去,好让这个孩子不哭闹。六个月以后,这个孩子睡得比较好一点了。但是总是睡得很不深沉,甚至白天的时候也不太喜欢睡觉,有时候看起来很累很想睡觉但是又睡不着。
    这对父母看了很多医生,医生给他们不同的建议,包括还牛奶,开一些让小孩子不胀气、不哭闹的药等,但是始终没有办法让这个小孩子睡得安稳,在一次广播节目中他们听到我的演讲,因此来找我。我详细检查这个孩子,发觉这个孩子长得蛮结实,蛮可爱的,只是像这对父母所说的,很烦躁爱哭。当时我建议这对父母不用给孩子吃什么药,只是要他们在小孩子的牛奶里面,早上、晚上加入钙粉,不到一个礼拜,这个孩子就开始睡得很深沉、很稳定,而且白天也不再那么容易哭闹了,这对父母感觉如释重负。他们简直不敢相信,钙可以帮助他们小孩睡得那么安稳。
     我每天看很多为了小孩子的睡眠、情绪等问题来求助的父母,大部分的时候,这些父母已经找过很多医生,而问题还是无法解决,做父母的也只好等待着孩子哪一天能自己好起来。这间接造成很多年轻夫妇不敢生孩子,因为他们觉得照顾孩子太累了。其实,只是补充一些营养素,很多小孩子都可以有好的情绪而且是很好带的。
    以下介绍几种与小孩子情绪有关的营养素:
维生素B
维生素B与情绪的关系似乎是最被大家所知道的。维生素B群的摄取可以使一个小孩子的睡眠安稳,脾气变得比较温顺等等都是大家比较熟悉的,有些人又把维生素B群加以分析,看是维生素B1B2B3B6B12中,哪一种对小孩子的情绪有特别的影响,其实,很多临床的经验不建议小孩子只服用维生素B中的其中一种,要补充维生素B就吃维生素B群,从B1B12一起食用,因为他们彼此的配合,才能产生最大的效果。
    维生素B藉着影响一个小孩子脑部细胞的生化反应,包括酵素的合成,酵素的分泌甚至神经传导物质的分泌等等来影响一个小孩子的情绪。含维生素B群的天然食物包括酵母粉及海藻,这也是最常见被用来补充维生素B群的天然营养素补充品,另外蛋与起司、绿色蔬菜的叶子、动物的肝脏,还有牛奶里面也都含有丰富的维生素B群,可惜的是,大部分的食物在经过烹调的过程,里面的维生素B都很容易流失掉。
   我有个小病人教Jack,父母是高科技人员,家境甚好,长得白白壮壮的,看起来甚为健康。我看着他长大,才三岁就让父母头痛不已,非常好动,没有一刻能静下来,睡的不沉,教他什么都不肯学。有一天我详细地问这对父母小孩子吃的饮食,才发现他只吃肉及脂肪制品食物,虽然这个孩子肌肉结实,但实在只是蛋白质足够而已,情绪以及脑部发育所需的营养素,尤其是维生素B群想必缺乏。我开了张写着酵素粉、天然花粉一匙的处方:这对父母带着怀疑的眼神离开诊疗室。二个月后我收到他们寄给我的一份礼物,他们很高兴Jack终于不再是他们头痛的“好动儿”了。为什么呢?酵母粉以及花粉里的丰富B群是使他们情绪稳定的主要原因。在我行医多年的经验中,几乎每五个儿童里就有一对父母抱怨他们的孩子太顽皮、好动、不听话、惹麻烦,问我是不是要看心理医生或有没有药可以帮助,这些父母被这些所谓的好动儿整得已经快受不了了;这个问题也越来越普遍。我很容易就可以解决他们的问题,不到一个月这个孩子的父母,就会惊讶地发现他们孩子的改变。

有一些矿物质对稳定小孩子的情绪,尤其是睡眠非常有帮助,这包括钙,还有锌,以及镁(Magnesium)等,其中又以钙的影响最大,与神经传导有关,是天然的镇静剂,钙可以稳定小孩子的情绪,让小孩子的脑部细胞不至于过度亢奋,钙足够的小孩子,他们的睡眠以及情绪往往是比较稳定的。很多小孩子对钙的缺乏特别敏感,这些小孩子只要一点点钙的缺乏。就容易造成他们的好动、睡眠不好、情绪不稳定而焦虑、紧张、脾气暴躁的现象。
Tryptophan(色胺酸)  
    Tryptophan存在于肌肉、蛋、牛奶以及黄豆里面,也可以稳定小孩子的情绪。这种胺基酸藉着影响脑部细胞分泌的一种化学物质叫做Serotonin(血清素)的分泌,使一个小孩子的脑部细胞稳定,让他们晚上睡得好。
    另外,小孩子的饮食对于情绪也存在着很重大的影响,特别是好吃甜食的孩子,他们的情绪经常会有很大的变化。还有很多食物里面含有色素,尤其是糖果所含的色素,很容易造成小孩子情绪的变化,因此应尽量避免给小孩子吃含有色素的食物。刺激性的食物像可乐、咖啡、含有咖啡因的茶,对小孩子情绪的变化也会产生影响,平常避免给小孩子吃这些东西。                                          

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